Otro plato muy simple pero muy apreciado: chorizo y patatas cocidas (conocidas como "cachelos" en Galicia), se suelen acompañar con alguna verdura. Este plato era usual en el medio rural gallego, donde se podía encontrar una variedad de chorizo especialmente elaborada para su consumo cocido. Otra variedad de chorizo de gran predicamento denominado "ceboleiro", al que se le añade cebolla y otros condimentos